Dattilo Rosso IGT (750 cl)
37,80 €
Informazioni sul marchio
Fondata da Roberto Ceraudo dopo il servizio militare, l’azienda ha trasformato una storica tenuta agricola con casolari del Seicento in una realtà biologica integrata di circa 60 ettari affacciati sullo Ionio, tra vigneti, uliveti e agrumeti. Da oltre 20 anni pratica viticoltura biologica certificata, recupera vitigni autoctoni come il Grisara e il Pecorello e investe in sostenibilità ambientale (fotovoltaico, biodiversità, km 0).
Alla guida del ristorante stellato Dattilo, Caterina Ceraudo ha dato nuovo impulso al progetto unendo ospitalità, cucina e agricoltura in un approccio integrato. L’azienda oggi è insieme cantina, agriturismo e ristorante, con forte attenzione alla sostenibilità sociale e di genere, diventando un punto di riferimento per la valorizzazione del territorio e dell’imprenditoria femminile.
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CERVINAGO – PECORIELLO BIANCO
Made from 100% Pecorello grapes cultivated at 600 m a.s.l., this white wine is harvested manually and vinified with cold maceration and indigenous yeasts to preserve its purity. Aged 6 months in stainless steel and 2 months in bottle, it expresses a fresh fruity and floral profile, ideal with grilled fish and white meats. Best served at 8–10°C.
Tintilia del Molise D.O.C.
100% Tintilia (cl. 75-14°)
Zona di Produzione: Montecilfone (CB) ad una altimetria di 400 m slm
Annata: 2022
Uvaggio: 100 % Tintilia
Vendemmia: raccolta esclusivamente manuale, nella seconda /terza decade di settembre, fermentazione termocontrollata (18°C). Conservazione e maturazione in piccoli recipienti in acciaio inox.
Gradazione alcolica: 14 % vol
Capacità di invecchiamento: 4/6 anni
Epoca di massima espressione: dal 1° anno dalla vendemmia , il vino si presenta più morbido , i tannini tendono a perdere ruvidezza e vi è un’attenuazione dell’acidità Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso rubino
Bouquet: Profumo intrigante incentrato su note speziate molto eleganti
Sapore: Buon corpo, tannini in evidenza ed una buona persistenza retrolfattiva Caratteristiche di degustazione
Temperatura di servizio: La temperatura di servizio più consona per apprezzare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e di sapidità è sui 16-18 °C
Abbinamenti gastronomici: Primi piatti con sughi rossi, secondi strutturati a base di carne (arrosti, brasati), formaggi stagionati. Ben si presta ad abbinamenti con pietanze a base di pesce, sia umido (zuppe , brodetti, ecc..) che al forno
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