Grayasusi Rose IGT (750 cl)
26,60 €
Informazioni sul marchio
Fondata da Roberto Ceraudo dopo il servizio militare, l’azienda ha trasformato una storica tenuta agricola con casolari del Seicento in una realtà biologica integrata di circa 60 ettari affacciati sullo Ionio, tra vigneti, uliveti e agrumeti. Da oltre 20 anni pratica viticoltura biologica certificata, recupera vitigni autoctoni come il Grisara e il Pecorello e investe in sostenibilità ambientale (fotovoltaico, biodiversità, km 0).
Alla guida del ristorante stellato Dattilo, Caterina Ceraudo ha dato nuovo impulso al progetto unendo ospitalità, cucina e agricoltura in un approccio integrato. L’azienda oggi è insieme cantina, agriturismo e ristorante, con forte attenzione alla sostenibilità sociale e di genere, diventando un punto di riferimento per la valorizzazione del territorio e dell’imprenditoria femminile.
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DOC MELISSA ROSSO-HORA (75cl)
Gaglioppo in purezza, si presenta con un colore rosso granato tendente al mattone. Di bassa corposità e tannini morbidi, offre un palato vellutato arricchito da complessi aromi terziari derivanti dal passaggio in tonneaux di rovere.
La vendemmia è manuale, mentre la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata.
Ginestra Vino Bianco Macerato
VINO BIANCO MACERATO
Uvaggio:
Pecorello 100%
Altitudine: 600 m s.l.m.
Densità e resa: 4.000 ceppi/ha ∙ 50 q/ha.
Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma.
Raccolta: Manuale. Ultima decade di settembre.
Vinificazione: Diraspatura e fermentazione spontanea del solo mosto fiore con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, délestage per estrarre delicatamente colori e profumi. Imbottigliato a mano, come una volta. Vino non filtrato e non stabilizzato.
Note degustative: Colore dorato intenso con riflessi ramati. Tannini leggeri. Naso Profondo. Fresco.
Abbinamenti: Piatti saporiti e speziati, etnici o tradizionali calabresi. Formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 13° (da adattare in base all’evoluzione del vino in bottiglia).
Tintilia Rosato
Tintilia del Molise D.O.C.
Zona di Produzione: Montecilfone (CB) ad una altimetria di 400 m slm
Annata: 2023
Uvaggio: 100% Tintilia
Vendemmia: raccolta esclusivamente manuale, nella seconda /terza decade di settembre, fermentazione termocontrollata (18°C). Conservazione e maturazione in piccoli recipienti in acciaio inox.
Gradazione alcolica: 13% vol Capacità di invecchiamento: 2/3 anni Caratteristiche organolettiche Colore: Rosa intenso con riflessi rubino Bouquet: fruttato con note floreali
Sapore: gusto morbido con note acidule
Caratteristiche di degustazione
Temperatura di servizio: la temperatura di servizio più consona per esaltare la fragranza aromatica è di 8 10 °C
Abbinamenti gastronomici: ottimi con antipasti di pesce, risotti, alcuni salumi, carni bianche, cucina di mare, piatti vegetariani, formaggi freschi e poco stagionati e con dolci alla frutta
Vallja Vino Bianco
VINO BIANCO
Uvaggio:
Pecorello e Mantonico
Altitudine: 600 m s.l.m.
Densità e resa: 4.000 ceppi/ha ∙ 50 q/ha.
Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma.
Raccolta: Manuale. Ultima decade di Settembre.
Vinificazione: Pressatura soffice di uve diraspate. Fermentazione spontanea del solo mosto fiore, senza aggiunta di lieviti né controllo della temperatura. Imbottigliato a mano, come una volta. Vino non filtrato e non stabilizzato.
Note degustative: Colore giallo paglierino. Sapore fresco e sapido, con una bella rotondità data dal Mantonico e una spinta acida vivace portata dal Pecorello.
Abbinamenti: Antipasti di mare, pesce crudo, primi con verdure o crostacei, carni bianche delicate e formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 8°-10°
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