Grayasusi Rose IGT (750 cl)
26,60 €
Informazioni sul marchio
Fondata da Roberto Ceraudo dopo il servizio militare, l’azienda ha trasformato una storica tenuta agricola con casolari del Seicento in una realtà biologica integrata di circa 60 ettari affacciati sullo Ionio, tra vigneti, uliveti e agrumeti. Da oltre 20 anni pratica viticoltura biologica certificata, recupera vitigni autoctoni come il Grisara e il Pecorello e investe in sostenibilità ambientale (fotovoltaico, biodiversità, km 0).
Alla guida del ristorante stellato Dattilo, Caterina Ceraudo ha dato nuovo impulso al progetto unendo ospitalità, cucina e agricoltura in un approccio integrato. L’azienda oggi è insieme cantina, agriturismo e ristorante, con forte attenzione alla sostenibilità sociale e di genere, diventando un punto di riferimento per la valorizzazione del territorio e dell’imprenditoria femminile.
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Camìni Vino Rosso
VINO ROSSO
Uvaggio:
Lacrima 100% (Magliocco Dolce)
Altitudine: 600 m s.l.m.
Densità e resa: 4.000 ceppi/ha ∙ 50 q/ha.
Forma di allevamento: Cordone speronato ad una gemma.
Raccolta: Manuale. Prima decade di ottobre.
Vinificazione: Diraspatura e fermentazione spontanea del solo mosto fiore con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, délestage per estrarre delicatamente colori e profumi. Imbottigliato a mano, come una volta. Vino non filtrato e non stabilizzato.
Note degustative: Profumo fruttato, morbidi tannini.
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti tipici calabresi, come capretto al forno o soppressata.
Temperatura di servizio: 16°-18°
DOC MELISSA ROSSO-HORA (75cl)
Gaglioppo in purezza, si presenta con un colore rosso granato tendente al mattone. Di bassa corposità e tannini morbidi, offre un palato vellutato arricchito da complessi aromi terziari derivanti dal passaggio in tonneaux di rovere.
La vendemmia è manuale, mentre la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata.
IGT CALABRIA ROSSO-EPARA (75cl)
A base di Gaglioppo e Montepulciano, Epara Rosso si presenta con un colore rosso rubino che tende al granato, arricchito dai riflessi violacei tipici del Montepulciano. Al naso offre un profilo elegante e armonioso, con note di frutta rossa matura, in particolare ciliegia e marasca.
La vendemmia è esclusivamente manuale, mentre la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione: 3–4 mesi in acciaio.
Moscato Secco – DOP 2024 (75cl)
Denominazione: Moscato del Molise DOP
Comune di Produzione: Campomarino (CB)
Uve: Moscato 100%
Grado Alcolico: 13,5% vol
Quota Altimetrica vigneto: 80 Metri slm
Età dei vigneti: 15 anni
Resa in litri/ Ettaro: 7500 litri/ha.
Sistema di Allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: Dalla seconda decade di Settembre.
Data immissione sul mercato: Aprile dell’anno successivo all’annata di raccolta.
Prima annata prodotta: 2015
Ammostamento e fermentazione alcolica: Il mosto, trascorse poche ore, è decantato. Il mosto decantato è pronto per la fermentazione alcolica che è condotta a 16°C.
Affinamento: Moscato del Molise affina con le proprie fecce per almeno 6 mesi.
Tintilia Rosato
Tintilia del Molise D.O.C.
Zona di Produzione: Montecilfone (CB) ad una altimetria di 400 m slm
Annata: 2023
Uvaggio: 100% Tintilia
Vendemmia: raccolta esclusivamente manuale, nella seconda /terza decade di settembre, fermentazione termocontrollata (18°C). Conservazione e maturazione in piccoli recipienti in acciaio inox.
Gradazione alcolica: 13% vol Capacità di invecchiamento: 2/3 anni Caratteristiche organolettiche Colore: Rosa intenso con riflessi rubino Bouquet: fruttato con note floreali
Sapore: gusto morbido con note acidule
Caratteristiche di degustazione
Temperatura di servizio: la temperatura di servizio più consona per esaltare la fragranza aromatica è di 8 10 °C
Abbinamenti gastronomici: ottimi con antipasti di pesce, risotti, alcuni salumi, carni bianche, cucina di mare, piatti vegetariani, formaggi freschi e poco stagionati e con dolci alla frutta
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